Steeds minder voedingsstoffen in ons eten

Steeds minder voedingsstoffen in ons eten

Wortels en appels van nu zijn veel minder voedzaam dan die van dertig tot zeventig jaar geleden. De voedingswaarde van groenten, fruit, vlees en zuivel neemt al jaren af. Wat is hiervoor de verklaring? Hoe verhoudt die wetenschap zich tot ons dagelijks menu?   ‘Steeds minder voedingsstoffen in ons voedsel. Pleit voor biologisch en meer […]